1.易腐樣品

 

　　要用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于低溫狀態（0-4℃），應在取樣后盡快送至實驗室，并保證樣品送至實驗室時不變質。易腐的非冷凍食品檢測前不應冷凍保存（除非不能及時檢測）。如需要短時間保存，應在0-4℃冷藏保存，但應盡快檢驗（一般不應超過36h），因為保存時間過長會造成樣品中嗜冷細菌的生長和嗜中溫細菌的死亡。

 

　　2.冷凍樣品

 

　　要用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于冷凍狀態，送至實驗室前樣品不能溶解、變質。冰凍樣品要密閉后置于冷凍冰箱（通常為-18℃），檢測前要始終保持冷凍狀態，防止樣品暴露在二氧化碳氣體中。

 

　　3.其他樣品

 

　　應用塑料袋或類似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，并要保證從取樣到實驗室進行檢驗的過程中其品質不變。必要時可使用冷藏設備。

 

　　無菌采樣的規范性是保證樣品檢測準確性的前提，因此我們在取樣時應規范操作，確保從源頭杜絕污染。